Cavalchina è il nome della zona in cui sorge l’azienda, nome che probabilmente gli è stato attribuito per il fatto di essere stata residenza del conte Cavalchini. Collocata all’estremo Sud-Est dell’anfiteatro morenico del Garda fu da sempre di chiara vocazione viticola, infatti il catasto asburgico nel 1848 riporta già l’esistenza di un numero consistente di vigneti con classificazione di I e II categoria.

La Filosofia aziendale si può riassumere in una parola: rispetto. L’atteggiamento tendente al minimo impatto ambientale, i processi
che mirano ad esaltare le concentrazioni senza alterare, ma evidenziando le caratteristiche peculiari dei cultivar, il lavoro di cantina
che segue piuttosto che imporre l’evoluzione sono le linee ispiratrici dei nostri vini. Vini preparati più per accompagnare che per distogliere dal connubio con il cibo con l’obbiettivo di piacere con semplice-complessa pienezza.

I vigneti dell’azienda agricola Cavalchina sono adagiati sulle dolci e soleggiate colline dell’anfiteatro morenico, formate dai ghiacciai che diedero origine al Lago di Garda.